糖尿病患者福音　『這款水』可控糖？

優活健康網 – 2016年7月14日 上午8:30
 

（優活健康網特約記者黃雅芬／採訪報導）2016年世界衛生組織（WHO）首度發布糖尿病全球報告指出：估計罹患糖尿病的成人人數到2014年激增至4億2千2百萬人，增幅幾乎是1980年的3倍。WHO警示，糖尿病大幅擴散，主要因為全世界發生「飲食、行動和生活方式」改變。在台灣更居國人十大死因的第４位，營養師余朱青解釋，台灣罹患糖尿病人口數眾多，除了與先天多種遺傳基因變異有關外，後天的不良生活與飲食習慣、缺乏運動，導致代謝下降都會增加罹患糖尿病機率。

糖尿病患者攝糖需控制　秋葵輔助控制血糖？
余營養師進一步說明，糖尿病患者平常需節制攝取吸收率快的單醣類食物，如果汁、水果、奶茶等，除了熱量高外，還會促使胰島素大量分泌，造成血糖上升。一般來說，精緻糖一天的建議攝取量，為不超過總熱量的10％以下，其理想是降到5％以下，舉例來說，一個成年人總熱量2,000卡，建議每天攝取糖分不要超過200卡，理想攝取量則為100卡。

最近在網路上有文章指出，秋葵對控制血糖有幫助，是真的嗎？余營養師指出，通常在咀嚼秋葵時會有黏滑的感覺，這種黏滑的成分是由黏多醣及果膠、水溶性膳食纖維構成。黏多醣的水溶性纖維可以抑制糖類吸收，有助減緩血糖上升，還能促進腸道蠕動，改善便祕。另外，秋葵其中主要的原花青素 (procyanidin) 和異槲皮素（Quercetin），能預防細胞損傷助抗氧化。

自製秋葵水助控糖　選購市面飲品需通過SGS檢驗
民眾若想自製秋葵水飲用，建議選購表面絨毛完整、顏色鮮豔且無農藥的新鮮秋葵，不過因秋葵產季僅有5個月（6月－10月），且不易存放、容易褐變，購買上建議少量購買以確保品質。而作法是將新鮮秋葵去頭去尾、切片後泡入常溫開水中一晚，早上空腹飲用。

余營養師補充，光喝秋葵水是不能作為治療糖尿病的，糖尿病患者還是要透過飲食、運動雙管齊下來增加身體新陳代謝，促進體內荷爾蒙分泌平衡。若民眾對自製秋葵水感到不便，目前也有市售秋葵水沖泡飲品，通過SGS農藥、藥物、重金屬、防腐劑等4項檢驗，在選擇上多一個選購標準，在飲用上也多一分保障。

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