【早安健康／陳芃澄編譯】瀰漫著慵懶氣息的夏天，來點酸甜口感刺激味蕾吧！擁有「果汁之王」美稱的百香果，裡頭的種子含有白皮杉醇，具強烈抗氧化效果、維持血液暢通，可對抗因紫外線產生的自由基，抑制細紋源頭，促進膠原蛋白增生，豐富的維生素C可提高鈣吸收，有預防貧血的效果。
日本森永製菓於第67回日本營養・食糧學會大會中發表，百香果種子可抗衰老、抗發炎、誘導長壽基因，同時萃取種子中的白皮杉醇為主要成分，製作成健康食品，東京工科大學前田憲壽教授認為白皮杉醇可抑制肌膚鬆弛。
除此之外，每天是否因為被手機、電腦佔據大半時間，常覺得眼睛酸澀、疲憊不已呢？其實百香果富含β胡蘿蔔素，可在人體內轉換為維生素A，維持視力正常、預防夜盲症、乾眼症。同時含維生素B2，可抑制血糖上升，預防糖尿病、促進代謝、防癌、瘦身，以及緩解焦躁不安的情緒，另外百香果屬於酸甜食物，若是胃潰瘍患者不宜空腹吃。
《百香果這樣挑選最好吃》
1.外觀呈現紫紅色，越鮮豔代表甜度高、酸味低，外皮不可過皺。
2.可聞到百香果的香氣。
3.拿在手上有沈甸甸的感覺，代表多汁。
百香果x芒果x香蕉=護眼功臣
百香果雖然可直接單吃，但與夏季特有的芒果搭配更美味！成熟的芒果與藍莓一樣，有豐富的花青素，可促進代謝不易囤積脂肪，加上高纖高鉀的香蕉，可促進排便、消水腫，同時含有維生素B6，可緩解用眼過度，三種水果結合皆是護眼功臣，日本cookpad料理網站將三種水果結合成冰沙，不管是護眼還是美肌，甚至減肥都三管齊下。
《夏季水果冰沙》
百香果⋯⋯1/2個
冷凍芒果⋯⋯100g
香蕉⋯⋯50g
豆漿⋯⋯50ml
冰⋯⋯50g
枸杞⋯⋯1小匙
全部材料加入果汁機攪拌即可。
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