奇摩購物中心-情人節
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(路透紐約18日電)根據美國研究,餐廳餐點依據熱量多寡貼上像是交通號誌的紅、綠、黃三色標示,可能會影響民眾的攝取量。

伊利諾大學香檳校區(University of Illinoisat Urbana-Champaign)研究主筆艾里森(BrennaEllison)表示,這個辦法對最沒有健康意識的族群特別有效。

先前研究發現,知道食物卡路里含量的人傾向吃得較少,但科學家並未仔細探查不同飲食族群的情況。

新研究刊登在「國際行為營養及體力活動期刊」(International Journal of Behavioral Nutritionand Physical Activity)。

研究員準備3種菜單,在2010年底的2週期間隨機從俄克拉荷馬州立大學(Oklahoma State University)校園餐廳裡挑選顧客,讓他們看不同的菜單點菜。

一群食客拿到沒有標熱量的菜單,另一群人拿到的菜單有標示各項餐點熱量,第3組人的菜單則以紅、綠、黃交通號誌標示熱量。

熱量低於400大卡的餐點標綠燈、熱量介於401大卡至800大卡的餐點則以黃燈作標示,熱量超過800大卡則標紅燈。

拿到沒標熱量菜單的食客一餐下來,平均吃了817大卡的食物。菜單有標熱量的食客則吃了765大卡的餐點。使用紅綠黃燈號菜單的食客吃的食物熱量最低,一餐下來平均為696大卡。

雖然這只是52大卡與121大卡的差別,研究主筆艾里森表示,經年累月下來差異可不小。每天少吃121大卡,1個月下來可以瘦約0.5公斤,這因人而異。

顧客調查發現,使用紅黃綠燈菜單的人當中,最不注重健康的族群卡路里攝取量似乎降最多。不管食客的健康意識多高,紅黃綠燈菜單對熱量攝取似乎有最強烈的影響。中央社(翻譯)
新聞來源:
YAHOO新聞
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