肝臟最突出的作用大概就是「解毒」，肝臟是人體的過濾器，功能是排除血中毒素，少了有效率的肝臟和健康的腎，毒素和廢物就會留存在血液中。
當生活壓力太大、攝取劣質食品、環境壓力、過度勞累或情緒緊張，都可能造成肝臟超過負荷，導致清除毒素和荷爾蒙，以及製造膽汁的能力下降，超過負荷，疲憊不堪的肝臟會讓有毒廢物進入血液和身體。
肝臟疲勞會導致血液循環不良，造成消化問題、頭痛、皮膚過敏、荷爾蒙失調等症狀。如果肝臟疲勞過久，還可能導致死亡。但是，這是很極端的情況，所以不必過度驚慌。
當生活壓力太大、攝取劣質食品、環境壓力、過度勞累或，都可能造成肝臟超過負荷，導致肝臟疲勞。
當生活習慣不良導致肝臟過勞，該如何挽救已經失控的局面？卡拉羅森指出，肝臟的工作量很大，所以提供肝臟需要的所有營養素是很重要的。肝臟解毒是一個複雜的兩階段過程，並涉及一系列的化學反應。
這兩個階段需要特定的必需營養素，如維生素B、葉酸、硫和抗氧化劑，例如：β-胡蘿蔔素、維生素E、維生素C和硒。通過這種解毒過程，毒素被轉化成水溶性分子，即可通過結腸、腎臟或皮膚排出體外。
檸檬汁含有檸檬酸，是一種消化系統興奮劑和腸道清潔劑（檸檬是天然殺菌劑，能殺死有害細菌）。檸檬汁也是很強大的解毒劑，能加強肝臟酵素促進肝功能。
顏色鮮豔的蔬果，都含有大量能保護肝細胞和肝臟解毒所需的抗氧化劑。
材料：6顆甜菜（洗淨、修剪）、3杯芥藍、4根胡蘿蔔、¼顆檸檬（去皮和果絡）。
功效：這是一款重量級的排毒果汁，一杯中含有六顆甜菜以和大量的芥藍，能大力協助肝臟的排毒工作。記得甜菜汁不要牛飲，請慢慢喝，咀嚼後再吞下。
功效：這杯蔬果汁充滿了β-胡蘿蔔素、維生素A和C，可增進免疫力並幫助身體抗氧化。
材料：2顆小甜菜（洗淨、修剪）、4根胡蘿蔔、¼顆萊姆（去皮和果絡）、2.5公分的生薑
功效：這是專為喜愛甜菜汁的人設計的，有強烈的甜菜味。因為甜菜汁是非常有效的解毒劑，所以應該慢慢喝，喝得太快可能會覺得不舒服。喝過甜菜汁之後，大便會在1～2天內呈現紅色或粉紅色，不用擔心。
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