2016-04-16 02:29 聯合報 記者侯俐安／台北報導
消保處三月抽查北中南廿家火鍋店，昨公布火鍋食材、湯底檢測、雞蛋溯源標示結果，板橋「鬼椒麻辣王」的青江菜，檢出農藥芬普尼超標一四○倍最嚴重，若長期食用易蓄積體內，有肝腎疾病民眾要特別注意。
規定不合者，還有西門町的「好久不見麻辣燙」，青江菜被驗出十種農藥殘留，其中阿巴汀、芬普尼分別超標一點二倍到八倍；高雄「老四川火鍋店」大陸妹被檢出農藥三氟敏超標三倍。
新店「小蒙牛火鍋店」和台中「阿官火鍋店」提供的冷凍白蝦，則被驗出二氧化硫，分別超標三倍和一點三九倍。
另外，衛福部去年起要求火鍋店須清楚標示湯底是真材實料熬煮或化學調味。消保會抽驗發現，仍有數家連鎖店未清楚標示湯底或湯底標示僅置於抽屜，民眾看不見。
消保官王德明提醒，不合格產品皆已下架，但民眾到火鍋店，仍要注意湯底標示。
他說，這次查出農藥、添加物、漂白劑等，有些雖未超標，但仍有殘留，可能在涮燙過程中進入湯內，建議民眾「火鍋湯不要多喝」。
衛福部表示，芬普尼是常用的殺蟲劑，若長期食用易蓄積體內；二氧化硫則是業者為保持白蝦顏色的漂白劑，累積體內可能產生過敏反應，將與農委會分頭溯源並開罰。
好久不見麻辣燙、阿官火鍋店、小蒙牛都說，問題蔬菜、白蝦已在第一時間下架並更換供應商，供應商已提供給抽查人員，複查也已通過。鬼椒麻辣王回應，未來都會要求供應商提供檢驗證明，並不定期抽驗。
老四川則發聲明質疑抽驗人員未清洗蔬菜就檢驗是「難為業者」；衛福部則強調，未清洗是將民眾可能接觸的風險因子納入考量，符合國際規定。
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