| " id="mediaarticlebody" itemprop="articleBody"> 〔記者林源銘四湖報導〕為積極提昇在地美食文化，展現在地食材的運用特色，進而達到節能減碳；四湖鄉沙崙湖文史關懷協會，昨天首度邀請總舖師許耀楠與社區手路菜達人張杏慈，在三崙社區綠野沙崙生活館辦理「雲林總舖師、社區手路菜」創意美食推廣；在社區手路菜達人料理出十幾道佳餚，再遴選出「南瓜燉肉」等五道養生美食，且每一道菜都要有其故事，進而共同出書供大家參考。 據縣政府文化處藝文推廣科李信政表示，為了推廣縣境內各個社區的手路菜─即運用在地的食材，料理出當地的美食特色，特在縣內的垺內、新吉、北溪、四湖三崙、雙人厝、後埔、桂林、劉厝及大埤南和等社區推廣「雲林總舖師、社區手路菜」；藉由手路菜的食譜介紹外，特別介紹食譜中所運用的雲林在地農特產品，強調使用在地食材，「吃在地、吃當令」的健康觀念逐漸被大眾所重親；未來出書後將介紹雲林在地食材、結合社區手路菜，兼具知識與實務的功能。 沙崙湖文史協會理事長吳雙喜指出，該會邀請社區手路菜達人張杏慈（吳雙喜的太太）先準備十幾道菜，再遴選出「南瓜燉肉」、「海鮮麵疙瘩」、「涼拌三色椒、「辣炒雙鮮」及「炸台灣鯛」等五道養生健康美食，每一道菜要強調在地的特色及在地的食材─如南瓜、蚵仔、蝦及台灣鯛等，且每一道菜都要有其故事，進而推廣給遊客。 李信政更說，每個社區推出的美食均強調在地的食材，傳統佳餚的元素與故事，並創新出不鹹不油的養生健康美食，並作食材歷史的文化調查等，再綜合各社區的創意美食出書供大家參考。 新聞來源: YAHOO新聞 | ||||||||||||||
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