【馬可先生】曾窮到沒飯吃 她靠冷門麵包年收8億

 
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曾窮到沒錢吃飯的王麗珠,不捨母親被人看輕,從小立志創業脫貧。高師大幼教系畢業後,為兼顧兒女教育,貸款開雙語幼稚園,辛勤耕耘報酬卻不成正比,一次吃到德國雜糧麵包,萌生轉行念頭。

無畏旁人看衰,她遠赴德國學藝,45歲中年切入冷門雜糧烘焙市場,邊做邊學邊修正,靠真材實料20年養出死忠客群,62間直營門市、年收8億元,成國內最大歐式麵包品牌。一路走來家人緊密相伴,經濟獨立讓她走出自卑陰影,親情麵包一把抓,每一步分外踏實。

 

為趕製第一批出爐到店麵包,上午9點多,馬可先生新北市三重區中央工廠近30位工作人員像打仗似的,將五穀雜糧粉逐一過篩、過金屬探測器,各工作站依序完成攪拌、分割、整形、手工包餡步驟。馬可先生總經理王麗珠巡視產線,見年紀稍長的媽媽級員工仔細盯著磅秤,她湊上前叮嚀:「蔓越莓多5克、10克沒關係,不要少給客人!」

走到包餡站,一位明顯是生手的員工,動作不若旁人俐落,王麗珠發現後沒有責備,反而派擔任研發總監的兒子陳信融耐心指導;走到烤爐前,她劈頭又問:「空調這樣安裝後,工作起來有沒有比較舒服?」副廠長蔡金葉直言:「老闆跟一般生意人不一樣,她從不跟我們談業績,比起產能,她更關心員工感受。」

  1. 20年來,王麗珠堅持用五穀雜糧與初榨橄欖油製作出的歐式雜糧麵包。
  2. 不畏旁人唱衰,王麗珠45歲中年轉業,切入冷門雜糧烘焙市場。

學幼教出身的王麗珠,兒時家境清苦,她不愛當一板一眼的老師,反倒立志創業脫貧。45歲中年轉業,不顧旁人唱衰,專攻相對冷門的歐式雜糧麵包,堅持用五穀雜糧、初榨橄欖油、楓樹糖漿原料,取代傳統人造奶油、砂糖、單一小麥麵粉,工作站式切割製作流程,打破傳統麵包店師徒制一人做到底的運作模式,6成員工是二度就業媽媽。

王麗珠的逐夢之路獲家人鼎力支持,愛做麵包成痴的另一半陳禹盛,公職退休後擔任公司董事長,與兒子陳信融聯手把關食材與口味研發,擔任副總經理的女兒陳明苓有營養師執照,負責行銷與提供健康諮詢,家人各司其職,品牌成軍20年,擁62間直營門市、年營收8億元,是國內最大歐式麵包品牌。

  1. 王麗珠(左2)的兒子陳信融(右2)擔任研發總監,對做麵包充滿熱情。
  2. 體諒母親創業初期資金不寬裕,女兒陳明苓(左)放棄赴美留學,返台加入馬可先生團隊,返台苦讀考取營養師執照。

「我的家庭讓我感覺,經濟獨立是非常重要的。」王麗珠出生在台南鄉下大家庭,父親是基層公務員,薪水微薄,母親只有小學畢業,想養雞養豬補貼家用也得看人臉色,孩子生病沒錢坐公車,牽著王麗珠、背著生病小女兒,母女3人徒步2小時,到離家9公里的市區就醫。

王麗珠回憶,小時候6個兄弟姊妹擠在1張木板床,只有4人能排排睡,另外2人得輪流睡在大家的頭和腳側,困頓童年在敏感細膩的小孩心中,埋下深不見底的自卑黑洞。

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公職退休的陳禹盛(右)全力支持妻子創業,目前掛名公司董事長,負責產品研發。(翻攝馬可先生Youtube)

無論求學或求職,王麗珠都未曾讓家人操心,排行老二的她自嘲:「人家說二姊通常是最獨立」「我媽都覺得這女兒很能幹,完全不操心。有次我身上完全沒錢,連吃飯的錢都沒有,也不敢跟我媽講。」提起往日辛酸,淚水不爭氣地奪眶而出,意識到失態,她又把話題拉回正軌:「你說我能不努力賺錢嗎?骨子裡我就有創業精神。」


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